Damak tadına hitap edecek ve seni mutlu edecek tarifler için okumaya devam et!
Mevsim güzellikleriyle geliyor. Domatesin kokusu, güneşli günleri müjdeleyen çilek, dalından tüm tutkunlarını karşılayan erik, zengin vitamin içeriğiyle enginar sofralarımızın vazgeçilmezi haline geldi. Haliyle taze ve kaliteli malzemeler ile yapılan yemeklerin lezzeti de bir başka oluyor. Doğanın bize sunduğu bu mucizeleri tariflerimizle mutfağına ekleyebilirsin.
Tavuk But Güveç
Malzemeler (4 Kişilik)
4 tavuk budu
1 adet kırmızı soğan, ince kıyılmış
2-3 diş sarımsak
1 adet 3 cm boyunda zencefil, ince kıyılmış
2 ÇK Kimyon, öğütülmüş
2 ÇK Acı Kırmızı Biber
1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
2 paket 400 gramlık doğranmış domates
1 kavanoz nohut (süzülmüş ağırlık yaklaşık 265 gr)
1 demet taze kişniş
Doğal tuz, örneğin Himalaya Tuzu, Kaya Tuzu
Yapılışı
Fırınını (alt üst ısıtma ayarında) 180-200°C önceden ısıt. Tavuk butlarını eklem kısmından ikiye ayır ve tüm parçaları tuz ve kırmızı biber ile lezzetlendir. Tavuk parçalarını kızartma tavasında kızgın yağda kızart ve tavadan al. Soğan, sarımsak ve zencefili tavaya al ve kalan yağda sotele, kokusu yayılıncaya kadar kimyon ve kırmızı biber ekle. Domatesleri, rendelenmiş limon kabuğunu ve suyunu ekledikten sonra tuz ile lezzetlendir. Tavuk parçalarını domates sosu üzerine yerleştir. Kapağı kapat ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 70 dk. pişir. Son olarak süzülmüş nohutları ekle ve 5 dk daha pişir. Pişme süresinin bitimine 35 dk. kala yanında servis edeceğin garnitürleri hazırlamaya başla.
Yaban Mersini Soslu Kaju & Pikan Cevizli Granola
Malzemeler (4 Kişilik)
KREMA
200 gr Kaju / 350-400 ml Badem ya da Kaju Sütü / 1 ÇK Vanilya Özütü / 1/2 ÇK Toz Tarçın / 4 YK Akçaağaç Şurubu/ 3-4 Hurma / 1 Tutam Himalaya Tuzu
GRANOLA
100 gr Pikan Cevizi
100gr Fındık / 3YK Akçaağaç Şurubu / 1 ÇK Vanilya Özütü / 1/2 ÇK Toz Tarçın / 1/3 ÇK Himalaya Tuzu
YABAN MERSİNİ SOSU
300 gr Yaban Mersini / 3 YK Su / 3 YK Akçaağaç Şurubu
Yapılışı
Kajuları en az 2 saat veya gece boyunca suda beklet. Daha sonra bir süzgeçte iyice yıka ve süz. Krema için gereken diğer malzemeler ile birlikte güçlü bir blender ile karışım pürüzsüz ve krema halini alıncaya kadar yüksek hızda en az 8-10 dakika karıştır. Büyük bir kaba koy ve en az 2 saat üstü kapalı şekilde buzdolabında beklet. Granola için fırınını önceden 170°C ısıtın. Pikan cevizlerini ve fıstıkları kabaca doğra, bir kaba koy ve kalan malzemeler ile karıştır. Fırın kâğıdı sermiş olduğunuz tepsiye eşit şekilde yay ve 14-16 dakika altın sarısı rengini alana kadar fırında pişir. Piştikten sonra soğumaya bırak ve küçük parçalara böl. Yaban mersini sosu için tüm malzemeleri bir kaba koy, 1 kez kaynat, iyice karıştır ve düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişir. Bir tabağa 2-3 yemek kaşığı sıcak yaban mersininden al, kremayı ekle ve üzerini granola, taze yaban mersini ve limon kekik yaprakları ile süsle. Hemen ya da soğuttuktan sonra tüket.
Öneri: Granola sıkıca kapatılan bir kavanoz içerisinde buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir. Herkesin beğeneceği bir aperatif ya da ara öğün olarak harika.
Kaynak: Le Creuset
