3) Patatesler
Patates kabuğu, içine göre her gramında daha fazla lif, demir ve folat içeriğine sahip. Patates ekilirken derin pigmentli morumsu patatesler seçilirse kabuk daha da önemli olacaktır.
University of Maine araştırmacıları patates kabuğunun içinden 5-10 kat daha fazla antioksidana sahip olduğunu belirtiyor.
