Smoothie Operatörü
Gıdanın geleceğiyle ilgili çalışmalar yapan Dr. Morgaine Gaye, “Bu yiyeceklerin besin değeri yüksek ve tam da bu sebepten onları diğerlerine oranla daha az yemelisin. Örneğin, klorella yosununu günde çeyrek tatlı kaşığı yemek bile fazla olabilir.” diyor.
Temiz beslenmek tabii ki az kalori almak anlamına gelmiyor; bazı durumlarda doğal yiyeceklerin kalorisi diğerlerinden daha yüksek (evet, senden bahsediyoruz hurma). Vegan yemek kitabı Süper Food‘un yazarı Julie Montagu, “Tabii ki süper besinlerden fazla yersen kilo alabilirsin” diyor ve besin değeri yüksek yiyeceklerden oluşan smoothie’lere dikkat çekiyor: “İnsanlar ne bulurlarsa karıştırıyor: Fıstık ezmesi, protein tozu, bazen kuru yemiş ve tohumlar, hindistan cevizi yağı, yarım avokado…Bir kere blender ile karıştırılınca içinde ne olduğunu anlayamıyorsun. Bir bakmışsın 700 kaloriyi mideye indirmişsin.” Smoothie’leri ödül olarak gördüğünü söyleyen Montagu ekliyor: “Hindistan cevizi suyuyla yapıyorum ve küçük bir bardak içiyorum. Kendime her gün bir yeşil juice ve bir süper besin (toz olarak) izni veriyorum. Çok az miktarda kuru yemiş yiyorum; örneğin brezilya cevizi, tiroid sağlığı için ihtiyaç duyduğumuz selenyum miktarını karşılayabiliyor ve günde üç tane yemek yeterli.”.
Bunların dışında Montagu, yediği meyve miktarını da sınırlıyor ve alması gereken sağlıklı yağları sabahları yediği yarım avokadodan alıyor (evet, kızarmış ekmeğin üzerinde yediğin bir bütün avokado aslında çok fazla). Hindistan cevizi yağı da tehlikeli sayılabilir: Orta zincirli yağ asitlerinden meydana geldiği için sindirilmesi kolay ve metabolizmayı yüzde 10’a kadar hızlandırıyor. Ama süper besinlerde hazırladığın smoothie içine iki kaşık koymak zorunda değilsin. Günde bir çorba kaşığı yeterli.
Montagu, haftanın birkaç günü kendini ödüllendirmek için siyah fasulyeden yapılmış brownie yiyor. Bu şekilde hazırlanan brownie yüksek oranda demir, folik asit ve magnezyum içeriyor. Montagu, şeker olarak içine 100 gr işlenmemiş hindistan cevizi şekeri koyuyor (Bu şekerin glisemik indeksinin daha düşük olduğunu söylüyor).
