Çimlenmiş Patates
Solanaceae familyasına ait tüm bitkilerde olduğu gibi, patateste de toksik bir bileşen olan solanine bulunuyor. Machbeth’in Danimarkalı düşmanlarını patatesin akrabası olan belladon ile zehirlediğini hatırlarsınız. Patateste ise solanine çoğunlukla filizlerde ve sapta toplanıyor. O yüzden de, pişirme işlemine geçmeden önce bu fazlalıklardan kurtulmanız gerek. Unutmamanız gereken bir diğer nokta ise yeşil renkli patateste solanine bileşeninin daha yoğun olduğu gerçeği.
