ŞUBAT: CEVİZ
Ceviz saymakla bitmeyen faydalarının yanı sıra kalp koruma özelliği yüksek olan besinlerin başında gelir.
Yüksek miktardaki omega-3 yağ asidi içeriği ile kalp hastalıkları ve diyabeti önlemeye yardımcı olur.
• Tansiyonu dengede tutar.
• Kandaki kötü kolesterolün düşürülmesinde rol alır.
• Kalın bağırsak, meme ve prostat kanserine yakalanma riskini azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Dolaşım sistemi, sağlıklı damar yapısı ve fonksiyonu için gereklidir.
• Unutkanlığın giderilmesinde ve sinir sistemi rahatsızlıklarından korunmada faydalıdır,
• Sağlıklı kas ve iskelet sistemi için gereklidir.
CEVİZLİ PESTO SOSLU IZGARA MEZGİT
İhtiyacın Olanlar
4 adet mezgit fileto
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam tuz
Pesto Sosu İçin
– 80 gr ceviz içi
– 2 diş sarımsak
– 40 ml zeytinyağı
– 20 gr maydanoz
– 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tutam karabiber, taze çekilmiş
– ½ limon suyu
– 2 adet orta boy domates
Nasıl kullanılmalı:
Yarım demet terenin yapraklarını ayıkladıktan sonra güzelce yıka. Üzerine 20 gr kadar dövülmüş ceviz içi, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı ceviz yağı, 2 adet kıyılmış arpacık soğan, biraz tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyerek hem çok lezzetli hem de kalp dostu bir salata hazırlayabilirsin.
Sabahları kahvaltıdan önce 1 bardak ılık suyla birlikte 2-3 adet ceviz içi tüketerek kötü kolesterolünü düşürmeye yardımcı olabilirsin.
Hazırlanışı
Bir fırça yardımıyla filetoların ön ve arkasını zeytinyağı ile yağla. Üzerine biraz tuz serptiğin filetoları kızgın tavaya yerleştirerek iki tarafı da kızarana kadar pişir. Balıklar kızarırken, ceviz içi, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi blender ile püre haline getir. Geniş bir servis tabağına ince ince dilimlediğin domatesleri koy, üzerine balık filetolarını yerleştir. En üste pesto sosu ekle. Tabağın yanında taze tere ve roka ile servis yap.
4 KİŞİLİK: Porsiyon başına: 295 kalori, 8,5 gr protein, 6 gr karbonhidrat, 27 gr yağ (0 gr’ı doymuş), 800 mg sodyum, 3,5 gr lif.
