Minimum malzeme, bir ocak (gerekirse fırın) ve bir tavayla hafta boyu leziz yemekler yapabilirsiniz. Hıza gelince, fast food zincirlerini dahi sollarsınız. Paul Kita’nın yazısı.
Bir fast food zincirinden diğerine koşmak ölüm riski taşıyor. Abartmıyoruz: Obesity dergisinde yer alan bir çalışmaya göre, haftada en az bir kere fast food tüketenler, üç yıl içinde ortalama 5 kg alma ihtimali taşıyorlar. Eğer göbeğiniz hamburger ekmeğine benziyorsa durumunuz fena. Çünkü ne kadar kiloluysanız, kalp hastalıkları, diyabet ve fast food zincirlerinden ayağınızı vakitsizce (ve belki ilelebet) kesme riskiniz de o kadar yüksek.
Dahası da var: 2015 yılına ait bir araştırma, sadece beş gün yağlı besinler tüketmenin (özellikle hazır alınan kızartılmış yiyecekler) insülin duyarlılığınızı alt üst edebildiğini gösteriyor. Farklı araştırmalar da fast food gıdaların ftalat içerebileceğini ortaya koyuyor. Ftalatın, plastiklerde bulunan, spermlere zarar veren ve bağışıklık sistemini güçsüzleştiren bir kimyasal grubu olduğunu da ekleyelim.
Yine de endişeye mahal yok, çözüm o kadar da zor değil. Sadece bir tava kullanarak yemek yapmayı öğrendiğinizde, ellerinizden çıkan lezzetli ve sağlıklı menüler, herhangi bir burger veya tavuk zincirinden sipariş edeceklerinizden daha tatmin edici olacaktır. Hatta pişirdiğiniz yemeği doğruca tavadan yerseniz, bulaşık derdinden de kurtulabilirsiniz.
O halde yapışmaz bir tava kapın ve ocağı yakın. İlerleyen sayfalarda yer alan dört enfes tarifi pişirmeye başlayın. Bundan böyle mutfağınızın ve sağlığınızın kontrolü sizde olsun.
ÖĞLE YEMEĞİ
Ispanak Soteli Köfte ve Sahanda Yumurta
Sıcaklık tavanın merkezinden kenarlara doğru yayıldığından, her zaman için kenarlar, orta kısma göre daha soğuktur. Pişirdiklerinizi tavanın kenarına ayırarak ılık tutup, orta kısımda geri kalan malzemeyi pişirebilirsiniz. İlk denemeyi köfte ve yumurtadan oluşan protein ağırlıklı bir menü ile yapın.
Hazırlanışı
Geniş bir yapışmaz tavaya yağı koyun ve orta ateşe getirin. Önce köfteleri ekleyin, 3-4 dk kadar kahverengileşmesini bekleyin. Ters yüz edip tavanın kenarına alın. Şimdi de sarımsakları kokusu çıkana kadar ortalama 30 sn soteleyin. Ispanak ve domatesi ilave edin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın. Ispanaklar solana kadar 2 dk pişirin. Köfteleri bir tabağa alıp, tavaya iki yumurtayı kırın. Kapağı kapalı şekilde beyazlar katılaşana kadar 2-3 dk pişirin. Yumurta ve ıspanak soteyi köftelerin üzerine koyup servis edin. Kızarmış ekşi mayalı ekmekle iyi gider. 1 kişiliktir.
Bir porsiyonda 770 kalori, 54 g protein, 36 g karbonhidrat (8,3 g lif), 44,5 g yağ
