BAŞLANGIÇ VE GARNİTÜR
Keyifli bir arkadaş buluşması veya romantik bir yemek, fark etmez. Hepsi güzel bir başlangıç ister. Bildiğimiz birkaç pratik tarif var.
KEÇİ PEYNİRİ DOLGULU BİBERLER
MALZEMELER:
- 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
- 1 ½ ÇAY KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
- 1 DİŞ SARIMSAK, KIYILMIŞ
- 30 G EKMEK KIRINTISI (GALETA UNU)
- 1 YEMEK KAŞIĞI PARMESAN
- 115 G OTLU KEÇİ PEYNİRİ
- 12 KÜÇÜK DOLMALIK BİBER, İKİYE BÖLÜNMÜŞ VE ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARILMIŞ
1. Fırına girebilen geniş bir tavayı orta ateşe koyun, tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı atıp kokusu çıkana kadar 1 dk kavurun. Ekmek kırıntısıyla Parmesan’ı da ekleyin. Her şeyi küçük bir kâseye alıp tavayı temizleyin.
2. Fırın telini orta rafa yerleştirip fırını çalıştırın. Bir kapta keçi peynirini çatalla ezin, her biber yarımını 1 çay kaşığı peynirle doldurun. Peynir dolgulu biberleri tavaya dizin ve ekmek kırıntıları ilave edin. Tavayı ızgara teline yerleştirin, peynirler kızarana kadar 2 dk pişirin. 4 kişiliktir.
SARIMSAKLI TAZE BÖRÜLCE
MALZEMELER:
- 1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
- 50 G JAMBON, İNCE DOĞRANMIŞ
- 4 DİŞ SARIMSAK, KIYILMIŞ
- 700 G TAZE BÖRÜLCE
- 120 LT BEYAZ ŞARAP
- ½ KÂSE HAZIR SOĞAN HALKASI
1. Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşe alın, yağı koyup jambonları 5 dk kıtırlaşana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Taze börülce ve şarabı da ilave edin. Kapağını kapatıp 5 dk, börülceler yumuşayana kadar pişirin. Ardından 5 dk da kapağı açık hâlde, şarap buharlaşıp börülcelerde hafifçe sote izleri çıkana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavayı ateşten alın, soğan halkasıyla süsleyip servis yapın. 6 kişiliktir.
