İÇKİ VE TATLI
Bira güzeldir ama her zaman içebilirsiniz. Tarifini verdiğimiz bu içkiyse elmalı turtanın ağız sulandıran aromasıyla alkolün birleşiminden oluşuyor. Üstelik
tavada kokteyl hazırlanabileceğinin de kanıtı.
TEREYAĞLI ROMLU ELMA ŞARABI
MALZEMELER:
- 115 G TUZSUZ TEREYAĞI, ODA SICAKLIĞINDA
- ½ ÇAY KAŞIĞI VANİLYA ÖZÜTÜ
- ½ ÇAY KAŞIĞI TOZ TARÇIN
- ¼ ÇAY KAŞIĞI TOZ ZENCEFİL
- 1/8 ÇAY KAŞIĞI MUSKAT
- 950 L ELMA ŞARABI
- 120 ML ROM VEYA BOURBON VİSKİ
- 4 TARÇIN ÇUBUĞU
1. Orta boy bir kapta çatalla tereyağı, vanilya, tarçın, zenfecil, muskat ve bir tutam tuzu karıştırın.
2. Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşe alın, elma şarabını minik baloncuklar çıkacak seviyede kaynatın. Rom veya bourbon’u 4 latte bardağına benzer bardağa paylaştırın, aynı şekilde şarabı da ekleyin. Her birine birer yemek kaşığı tereyağı ve tarçın çubuğunu ilave ederek karıştırın. (Kalan tereyağını buzdolabında 2, buzlukta 4 hafta saklayabilirsiniz.) 4 kişiliktir.
LİMONLU KEKLİ, ŞARAPLI ARMUT TATLISI
MALZEMELER:
- 1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
- 4 DİLİM KEK (2,5 CM KALINLIĞINDA)
- 750 ML KIRMIZI ŞARAP
- 110 G TOZ ŞEKER
- 2 PARÇA PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
- 1 TARÇIN ÇUBUĞU
- 2 KAKULE TOHUMU
- 4 KARANFİL TOHUMU
- 2 ARMUT, SOYULMUŞ VE İKİYE KESİLMİŞ
1. Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşe alıp tereyağını eritin. Kekleri ekleyip 1-2 dk kızartın. Kekleri kenara alın, tavayı silip ateşe koyun.
2. Sonraki altı malzemeyi tavaya koyun. Şeker eriyince ocağı kısın. Armutları ekleyin. Armutlar tavadaki karışımın içine gömülmüyorsa su ilave edin. Kapağı kapatıp 30 dk pişirin.
3. Armutları tabağa alın, baharatları atın. Tavadaki sıvıyı orta ateşte 120 ml kalana kadar 20 dk kaynatın. Her bir armut yarımını bir dilim kekle servis edin, üzerine 2 yemek kaşığı sos dökün. 4 kişiliktir.
