Houston’daki University of Texas Health Science Center’da, uyku ve metabolizma ilişkisi üzerine çalışmalar yürüten Dr. Kristen Eckel-Mahan, yağ asidi oksidasyonunda görev alan enzimlerin bir hayli sirkadiyen (vücut saati ile ilgili) olduğunu belirtiyor. Yani, bu enzimler glikozu ne zaman metabolize etmeleri gerektiğini biliyorlar.
Yani, beklenmeyen bir zamanda beslendiğinizde (söz gelimi 23:30 diyelim), aslında vücudunuzun uykuya hazırlandığını ve karaciğer gibi metabolik organlarınızın biraz karıştığını bilmelisiniz. Organlarınız, bu saatlerde besin akını ile baş edebilmeye hazır olmadıkları için de besinler daha verimsiz bir şekilde işleniyor. Buna bağlı olarak da insülin ve kan şekeri seviyelerinde problemler oluşuyor ve yağ depolamaya daha yatkın hale geliyorsunuz.
