Gerçek şu ki, fırlayan tansiyonumuzun suçlusunu hep tuz sandık. Open Heart dergisinde yayımlanan bir analize göre, kardiyovasküler hastalıkların asıl suçlusu ilave şeker. Gerçi sodyumun neden kötü çocuk ilan edildiğini de anlamak çok zor değil. Food Standards Agency’ye göre, günlük sodyum alımımızın yaklaşık üçte biri işlenmiş gıdalardan geliyor ki bu tip besinler, aynı zamanda tansiyon yükselttiği bilinen şeker ve trans yağlarla da dolu.
Tavsiye edilen günlük besin alım miktarlarınız üzerine dertlenmek yerine, yapabileceğiniz daha akıllıca bir şey var: İşlenmiş gıdalar tüketmeyip yemeklerinizi kendiniz yapın. Böylece tansiyon değerleriniz de düzenlenir. Eğer bifteğinizi deniz tuzuna bulamak istiyorsanız, lezzetini artırmak için öğütücünüzün koluna biraz daha asılmanız gerekecek. Ardından masadakilerin bir miktar
şüpheci ama asla onaylamayan bakışlarını kabul edebilirsiniz.
