Zeytinyağı
Dr. Kopecky, “Başlıca yağ kaynağınız zeytinyağı olmalı” diyor. Zeytinyağındaki oleocanthal adlı polifenoller Alzheimer’dan belli kanserlere birçok hastalıkla mücadele gücüne sahip. Bu noktada zeytinyağı seçiminiz de önemli. Sadece sızma zeytinyağı kullanın, plastik veya açık renkli şişeleri almayın. Zeytinyağı bu şişelerde beklediğinde polifenollerini kaybetmeye başlıyor.
DENEYİN: Çok yüksek ısılarda, zeytinyağının bazı bileşenleri parçalanabiliyor. O yüzden sotelerde, salata, çorba ve pizzalarda final dokunuşu olarak kullanın.
