Salatalığın düşük kalorili olduğunu zaten biliyorsanız, yeşil çayı tatsız bulan gruba dahilseniz ve “Sağlıklı yiyeceklerin hepsi mi sıkıcı olmak zorunda?” diye düşünüyorsanız, cevap veriyoruz: hayır. Biz damağınızı şenlendirecek birkaç alternatif bulduk.
1) SEDİR MANTARI
Japon mutfağının en pahalı yiyeceklerinden biri olan matsutake, yani sedir mantarı aslında Akdeniz Bölgesi’nde yetiştiriliyor. Toros Dağları’ndan toplanarak Japonya’ya ihraç edilen bu mantar, yağ metabolizması için vazgeçilmez olan B grubu vitaminleri içeriyor. Beslenme uzmanı Miguel Toribio- Mateas, Uzak Doğu’nun nimetlerinden biri olan shiitake mantarının da aynı etkiye sahip olduğunu söylüyor.
2) MİDYE
Deniz ürünleri ailesinin gözdesi olan midye, vücudun enerji yakmak için ihtiyaç duyduğu demir minerali bakımından zengin. Toribio-Mateas, “Demir seviyesinin düşük olması, metabolizma
hızını da yavaşlattığı gibi enerji ve fitness kapasitesini de düşürüyor” diyor. Dayanıklılık antrenmanları sırasında nefesiniz erken kesilsin istemiyorsanız, demir depolarınızı dolu tutmak zorundasınız.
3) BİTTER ÇİKOLATA
Süt ve şeker ilaveleri, sütlü çikolatayı sağlıklı atıştırmalık sınıfından kapı dışarı edeli çok oldu. Ama yüzde 85 veya üstü kakao oranına sahip bir bitter çikolata, acımtırak tadı ve zengin aroması ile damağınızı saf çikolata ile buluşturabilir. Bitter çikolatanın en büyük numarası ne mi? Kilo kaybettirmesi: Kakaoda bulunan flavonoidler metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlıyor ve yağ yakımını kolaylaştırıyor.
4) GOJI BERRY
Sağlıklı yaşam gurularının son keşiflerinden biri olan goji berry, Instagram fotoğraflarında yerini almaya başladı. Bu “süper besin” B vitamini bakımından oldukça zengin. Bu sayede tiroit bezinin fonksiyonlarını düzenliyor ve kilo alımının önüne geçmeye yarıyor. Bir kullanım alanı daha var: Karaciğerin toksinleri daha hızlı atmasını sağlıyor. Alkol tüketiminde sınırları aşıp akşamdan kalma olanlara ilaç gibi geliyor.
5) YER LAHANASI
Salatasından dolmasına, internet farklı yer lahanası (alabaş) tarifleriyle dolu. Yüksek lif içeriği sayesinde, yağ alımıyla beraber vücutta artan kalori miktarını azaltmaya yarıyor. Potasyum bakımından da zengin olması, etkili bir diüretik (idrar söktürücü) besin özelliği kazandırıyor. Beslenme uzmanı Toriblo-Mateas’a göre bu, vücutta daha az su tutulması ve kasların
etrafında daha az yağ depolanması demek.
6) KOBE BİFTEĞİ
Dünyanın en pahalı eti olarak ünlenen biftek, ismini Japonya’nın Kobe şehrinde yetişen ehlikeyif sığırlardan alıyor (hayatlarının sonuna kadar bira içirilip düzenli olarak masaj yapılıyor). Kobe bifteği gram başına en yüksek konjüge linoleik yağ asidi içeren besin olma özelliği taşıyor. Vücuttaki yağ oranının düşmesini sağlıyor. Düzenli egzersiz yapan kişilerde daha etkili oluyor. Bazı et restoranlarında bulunuyor.
7) SOMON HAVYARI
Zenginlik göstergesi olmasını, bir kilosu bin dolarlarla anılan siyah havyara borçlu. O kadar pahalı olmadığı için daha ulaşılabilir olan bu kırmızı havyar, yüksek D vitamini içeriğiyle yağ yakımı için etkili bir silah. Laval Üniversitesi’nin yaptığı bir araştırmaya göre, yüksek oranda D vitamini tüketen kişilerin karın yağları, tüketmeyenlere oranla daha az oluyor. Leziz atıştırmalıklarınızı somon havyarıyla süsleyebilirsiniz.
8) HİNDİSTAN CEVİZİ YAĞI
“Yağ yakan yağlar” sınıfından olan Hindistan cevizi yağı, güzel olan her şeyin zararlı olmadığını kanıtlıyor. Artık kolaylıkla bulunabiliyor (320 g, 48 TL; cityfarm. com.tr). Hindistan cevizi yağı yüzde 90 oranında yağ içeriyor ama hepsi faydalı yağlar. Beslenme uzmanı Sarah Flower, “İçeriğindeki orta zincirli trigliseritler vücutta hiç beklemeden sindiriliyor. Vücut yağ olarak
depolamak yerine enerji açığa çıkarıyor” diyor.
9) ISTAKOZ
Yüksek fiyatıyla sağlıklı beslenme düşkünlerinin şımarıklık menüsünde liste başı. Yüksek kolesterol içeriği soru işareti yaratsa da, çoğu uzman ıstakozun kötü kolesterole iyi geldiğini söylüyor.
Ayrıca 100 gram ıstakozda 120 miligram kolin bulunuyor. Toribio- Mateas’a göre, B grubu vitaminlerinden olan kolin metabolizma için çok kritik.Karaciğerde, metabolik işlemler için yağların işlenmesinde kullanıldığını belirtiyor.
10) BILDIRCIN YUMURTASI
Bu ufak yumurtanın dünyada ve Türkiye’de popülerliği giderek artıyor. Sağlıklı bir metabolizma için gerekli olan D vitamini bakımından süper bir kaynak. Tavuk yumurtasına göre daha fazla yağ, protein, mineral ve vitamin içeriyor. Özellikle yağlı olan yumurtanın sarısı, yağ yakmak için en iyi dostunuz olacak. Bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden, düzenli tüketimi birçok hastalığı alt etmeye yarıyor.
11) KIRMIZI PUL BİBER
Chili biberi ve türevi acı soslara doyan dünya çapındaki gurmeler, Doğu’nun kırmızı pul biberine gözünü dikmiş durumda. Kilo vermek için kebapla birlikte acıya da veda etmeyin: Acı biberin içindeki kapsaisin maddesi (bibere acılığını veriyor) metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlıyor ve yağ yakımını kolaylaştırıyor. Güçlü aroması tokluk hissi verdiğinden masadan daha çabuk kalkıyorsunuz.
12) NORVEÇ SOMONU
Atlantik somonu, bizdeki kullanımıyla Norveç somonu, sağlıklı beslenme dünyasının cömert bir prensi gibi. Sıkı ve etli dokusu, omega-3 ile dolu yüksek yağ oranı, bu pembe balığa hem sağlık hem
lezzet katıyor. Kanda depolanan trigliserit seviyesini düşürüyor. Böylece hem bel çevresi genişliğinin hem de kolesterol düzeyinin düşürülmesine yardımcı oluyor. Ayrıca süper bir B12 kaynağı.
13) KOMBU
Japonların deniz ürünleri sevdasına güvenin. Uzak Doğu mutfağının favorilerinden biri olan bu tuzlu deniz sebzesi, iyot bakımından çok zengin. Bu da tiroit bezinin fonksiyonlarını desteklemesini sağlıyor. İdeal şekilde çalışan bir tiroit bezi vücut sıcaklığını yükselterek yağ yakılmasına imkan verir. Türkiye’de yaygın olmasa da Japonlar özellikle sos ve çorbalarda kullanıyor.
