13- Kombu
Japonların deniz ürünleri sevdasına güven. Uzak Doğu mutfağının favorilerinden biri olan bu tuzlu deniz sebzesi, iyot bakımından çok zengin. Bu da tiroit bezinin fonksiyonlarını desteklemesini sağlıyor. İdeal şekilde çalışan bir tiroit bezi vücut sıcaklığını yükselterek yağ yakılmasına imkan verir. Türkiye’de yaygın olmasa da (170 g, 23,51 TL; gurmenet.com.tr), Japonlar özellikle sos ve
çorbalarda kullanıyor.
