Bu acılı Malezya yemeği ile yumurtanız alev alsın.
SAMBAL TELUR
MALZEMELER (3-4 KİŞİLİKTİR)
- 5 YUMURTA
- 2 YEMEK KAŞIĞI UN
- 100 G GALETA UNU/EKMEK KIRINTISI
ACI SOS İÇİN
- 4 ŞİLİ BİBERİ DOĞRANMIŞ (ÇEKİRDEKLERİ ÇIKARILMIŞ)
- 1½ YEMEK KAŞIĞI KARİDES EZMESİ
- 1 DEMET KİŞNİŞ
- 250 G SOĞAN, KIYILMIŞ
- 1 KIRMIZI KAPYA BİBER
TAHİNLİ SOS İÇİN
- 1 YEMEK KAŞIĞI TAHİN
- 1 MİSKET LİMON SUYU
01 Yağ yakma motorunu çalıştırmak için 4 yumurtayı katı kıvamda haşlayıp kabuklarını soyun. Kalan bir yumurtayı bir kâseye kırın. Haşlanmış yumurtaları ilk olarak geniş bir kaba döktüğünüz una ardından kırılmış yumurtaya ve son olarak ekmek kırıntısına bulayın.
02 Bu acı sosun en büyük numarası doğrudan yağ depolarınızı hedef alması. Acı biberin içindeki kapsaisin, sadece metabolizmanızı ateşlemiyor aynı zamanda tatlı için kabaran iştahınızı da baskılıyor. Uzakdoğu ürünleri satan dükkân veya internetten bulabileceğiniz karides ezmesi içerdiği çinko ile tokluk hissi uyandıran leptin hormonu üretimini arttırıyor. Tüm sos malzemelerini karıştırın, ara ara karıştırarak kısık ateşte 20 dk pişirin. Gerçekten yağ yakmak için bir de süper set şeklinde şınav çekin. Sos kıvamını alınca altını kapatın ve bekletin. Tahinli sosu da karıştırıp bekletin. Tiyamin bakımından zengin tahin midedeki hidroklorik üretimini artırarak yediklerinizi hızla enerjiye dönüştürüyor.
03 Şimdi sıra son dokunuşa geldi. Kızartma tavasında biraz zeytinyağı ısıtarak yumurtaları altın rengini alana kadar (1-2 dk) kızartın. Yumurtaları havlu kâğıt serdiğiniz bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Karidesli acı sosu bir tabağa koyun, üzerine yumurtaları yerleştirin ve en üste tahinli sosu gezdirin. Bir bardak sütle servis edin.
