Uzmanlara olumsuz koşullarda sağlıklı beslenmeye nasıl devam edebileceğimizi sorduk.
88 yaşındaki Dr. Bruce Ames, uzun bir ömrün sırrını (en azından bir tanesini) çözmüş gibi duruyor. Muhtemelen yaşayan en üretken beslenme uzmanı olan Dr. Ames, 550 akademik makaleye imza atmış ve şu an ABD’deki Bay Area Hastanesi’nde kıdemli bilim insanı olarak çalışıyor. Odasını dolduran rengârenk dosyalar adeta araştırmalarla geçen yılların özeti gibi dururken, espresso’sundan bir yudum alıyor.
Söze şöyle başlıyor: “İnsanlar günde 30 vitamin ve minerale ihtiyaç duyar. Birçoğumuz yetersiz beslendiğimiz için bazı vitamin ve minerallerin eksikliğini yaşar ve sonuç olarak erken yaşlanırız.” Modern dünyada sağlıklı beslenmenin gerçekten güç bir iş olduğu muhakkak. Beslenmenin uzmanları ise bu sorunun üstesinden gelme yöntemlerini şöyle sıralıyor.
