Trans Yağ Asitleri
HİKÂYE ⇒ Trans yağlar sağlıklı yaşam dünyasında saf zehir olarak geçiyor. Atardamarlarını kalbini bomba gibi patlatabilecek yağ plaklarıyla doldurur.
KÖKENİ ⇒ Trans yağlar 2006’dan yani, New York Health Department yüksek oranda kalp krizi riski yarattığı için restoranlarda kullanımını yasakladığından bu yana Amerika’nın en popüler konularından biri. Dahası Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 2017’de uygulanmaya başlanmak üzere ülke çapında trans yağ kullanımına yasak getirdi.
GERÇEK ⇒ İngiltere Halk Sağlığı Merkezi’nden Dr. Justin Varney, “Trans yağ, yağların katılaşmalarını sağlayan hidrojenasyon işleminden geçmesiyle oluşuyor. Ardından bisküvi gibi işlenmiş gıdaların üretiminde kullanılıyor. Trans yağların kalp krizi riskini ve kolesterolü yükselttiği bir gerçek” diyor.
Paniğe gerek yok ama işlenmiş ürünlerin içindekiler bölümünü dikkatle incelemeniz gerekiyor. Dr. Varney, “Son yıllarda Amerika dışında birçok ülkede trans yağlardan vazgeçilmeye başlandı” diyor. Ülkemizde de son 10 yılda trans yağlar konusundaki farkındalığın yükselmesi markaları düzenleme yapmaya itti.
TRANS YAĞLAR BAĞIMLILIK YAPIYOR MU? ⇒ Teknik olarak evet ama 2016’nın bilimsel bulgularına göre korkacak bir şey yok.
TEHLİKE DERECESİ: 8/10
