Dünyanın en ünlü şeflerinden Michael Solomonov’dan yemeye dair tavsiyeler.
Seçici Olun
“Eğer büyük bir tabak makarna yemek istiyorsam öncesinde ekmek yemiyorum. Favori makarna sosum ise bol peynir, kırmızı pul biber ve iyi bir zeytinyağından oluşuyor. Bazen humusu geleneksel pide ekmeği (laffa) yerine sebzelerle tüketiyorum. Ne zaman dışarıda yemek yesem, neredeyse her zaman tatlıyı hak etmek için restorana yürüyorum.”
Proteinle Doyun
“Pişmiş tavuk etini kemiğinden ayırıp tahin (mayonezden daha sağlıklı bir seçenek), kırmızı soğan, kırmızı lahana, kereviz, maydanoz, yeşil soğan, dereotu ve tarhun otuyla karıştırarak lezzetli bir tavuk salatası hazırlayın.”
Paylaşın
“Yemeğinizi bir arkadaşınızla paylaşın. Zahav’da bizimle yemek yiyen çoğu insan tadım menümüzü sever. Tadım menüsü altı küçük sebze salatası, humus ve laffayla başlıyor, küçük tabaklarla devam edip tatlıyla bitiyor. Herkes masadaki her şeyden küçük lokmalar alıyor. Ağzınıza attığınız ördek kalbi, tahinli pancar ve Fas havucuyla birleştiğinde suçluluk duygunuz da azalır.”
