1) Izgara Kılıçbalığı Fileto ve Kuşkonmaz
Bu basit yemek, işten eve gelip hızlıca hazırladığım çok güzel bir tarif. Mutfağı pek dağıtmadan maksimum lezzet elde edeceksiniz.
1. Izgarayı önceden orta ateşte ısıtın. Bir blender veya mutfak robotunda kişniş, yumurta, limon suyu, kapari, hardal ve sarımsağı püre haline getirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Üç yemek kaşığı zeytinyağını da içine dökün. İyice karıştırın ama ezmemeye dikkat edin.
2. Kuşkonmazı iki tane tahta şişe geçirerek bir “sal” yapın. Üzerine fırçayla zeytinyağı sürün ve tuz ile karabiber ekleyin. Balığı da aynı şekilde yağlayın. Organik Avantaj Sertifikalı organik yumurtalar antibiyotiksiz yetiştirilen tavuklardan elde edilir. 2010 yılına ait bir Alman araştırmasına göre, organik yumurtalardaki antibiyotiğe dayanıklı bakteri miktarı, organik olmayanlara göre
daha düşük. Çiğ yumurta sosunuzun ekstra kıvamlı olmasını sağlar ama gıda kaynaklı hastalık riskinden endişe ediyorsanız kullanmayın.
3. İkisini de bir ya da iki kez çevirerek, balık ve kuşkonmazı ızgarada pişirin. Balık altın rengine dönüşmeli ve içi iyice pişmeli. Yaklaşık 6 dakika alacaktır. Kuşkonmaz ise hafifçe yanık ve gevrek hale gelene kadar, yaklaşık 8 dakika ızgarada kalmalı. Şişleri çıkarın; kuşkonmaz ve balığı tabağa koyun. Sosu ikisinin de üstüne dökün. (Kalan sos buzdolabında üç gün boyunca bekleyebilir.)
1 kişiliktir
Organik Avantaj
Sertifikalı organik yumurtalar antibiyotiksiz yetiştirilen tavuklardan elde edilir. 2010 yılına ait bir Alman araştırmasına göre, organik yumurtalardaki antibiyotiğe dayanıklı bakteri miktarı,
organik olmayanlara göre daha düşük. Çiğ yumurta sosunuzun ekstra kıvamlı olmasını sağlar ama gıda kaynaklı hastalık riskinden endişe ediyorsanız kullanmayın.
