2) Meksika Biberli Portakal Soslu Izgara Bonfile ve Lahana Salatası
Organik etin besin değerleri daha zengin oluyor. Bu yemeğin tadını sevdiğiniz insanlarla birlikte çıkarın.
1. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıtın. Biberleri bir dakika boyunca güzel kokusunu salana kadar kızartın. Çekirdek ve damarlarını çıkarın, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika soğuk suda bekletip süzün.
2. İki portakaldan, bir bardak ve iki yemek kaşığı olmak üzere iki parça su çıkarın. Üçüncü portakalın üst ve alt kısımlarını kesin. Kabuğunu soyun. Kalan portakalı uzunlamasına ikiye kesin ve her bir yarımı dilimler halinde doğrayın. Kenara ayırın.
3. Biber, bir bardak portakal suyu, sarımsak ve kekiği blender’dan geçirin. Tuzunu ekleyin. Bir tabağa eti koyup çeyrek kase sosa bulayın. Oda sıcaklığında 30 dakika marine edin.
4. Izgarayı önceden ısıtın. Bir kâsede iki yemek kaşığı portakal suyu ve sirkeyle kıvırcık lahanayı ovun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Zeytinyağı ve portakal dilimlerini ekleyin.
5. Etinizi, her iki tarafında da ızgara izi çıkana kadar direkt ateşin üstünde pişirin. Yaklaşık 8 ila 10 dakika sürecektir. Sonra ızgarayı elektrikli ocağa koyun ve ara sıra çevirerek etin iç sıcaklığı
60 derece olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. 10 dakika da dinlenmeye bırakın.
6. Kıvırcık lahanayı iki tabağa bölüştürün. Eti dilimleyin ve salatanın üstüne yerleştirin. Sosla servis edin.
İki kişiliktir.
