3) Fırında Karnabaharlı ve Taze Maydanozlu Makarna
Arkadaşlarıma yemek yapıyorsam, karnabaharı zeytinyağı, kekik ve sarımsakla pişirmeyi çok severim. Tam bir aroma cümbüşü.
1. Fırının ızgarasını en üst gözüne yerleştirin ve fırını önceden 230 derecede ısıtın. Geniş bir tencerede tuzlu su kaynatın.
2. Geniş bir kaba karnabahar, sarımsak, kekik ve üç yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. Geniş bir fırın tepsisine karnabaharları yayın. Bir iki kez karıştırarak, kahverengi oluncaya ve yumuşayıncaya kadar, yani yaklaşık 20 dakika fırında pişirin. Kekik yapraklarını saplarından ayırıp karnabaharın içine ekleyin.
3. Makarnayı al dante usulü haşlayın. Makarna suyundan bir kase alıp kenara ayırın ve makarnayı süzün. Geniş bir kapta makarna, ¼ kase zeytinyağı, karnabahar, maydanoz ve limon suyunu şöyle bir karıştırın. Hafifçe ıslanmasını sağlayacak kadar makarna suyu ilave edin. Rendelenmiş peynir ve deniz tuzu ile servis edin.
6 kişiliktir
Organik Avantaj
Araştırmalar gösteriyor ki, karnabahar gibi organik olmayan gıdalar, organik muadilleri kadar çok antioksidan içermiyor. 2013 yılında İtalya’da yapılan bir çalışmada uzmanlar, organik ve organik olmayan karnabaharı karşılaştırdı. Organik karnabaharın daha fazla C vitamini, polifenol ve toplam antioksidan kapasitesine sahip olduğu ortaya kondu.
