Onu sıklıkla tüketiyoruz ve Amerikan Yer Fıstığı Enstitüsü, yer fıstığının kalbe iyi geldiğini söylüyor. Peki bilimin görüşü ne?
Penn State’de yapılan yeni bir araştırmaya göre, yer fıstığı tüketmek kalbinize faydalı olabilir.
Fazla kilolu ve obez 15 erkeğin katıldığı araştırmada, katılımcılara yüksek yağ içerikli beslenme planı uygulandı. Bir gruba, içerisinde 60 gram yer fıstığı da bulunan bir karışım verilirken, diğer gruba aynı besin kalitesine sahip, fakat içerisinde yer fıstığı bulunmayan bir karışım sunuldu.
Daha sonrasında katılımcılara kan testi yapıldı. Yer fıstığı tüketen grubun trigliserit seviyesinde %32 azalma meydana geldiği gözlemlendi. Bu oran, yer fıstığı tüketmeyenlere göre daha yüksekti.
Bu miktar hiç de küçümsenecek cinsten değil. Zira yediklerimiz çoğu zaman kanımızdaki yağ miktarını arttırıyor ve kalp krizi riskini de yükseltmiş oluyor.
Bir şeyler yediğiniz her defasında, arterlerde sertleşme eğilimi oluşuyor ve bu da nitrik oksitin mevcudiyetini kısıtlıyor. Buna bağlı olarak da arterler genişleyebildiği kadar genişliyor. Bu gerçekleştiği zaman ise kan dolaşımı vücut genelinde azalıyor ve kalp daha sıkı çalışmaya zorlanıyor.
Yer fıstığı tüketimi ise bu etkiyi bir nebze tersine çevirebilir. Araştırmacılar, yer fıstığı tüketiminin, kan damarlarının iç duvarında gerçekleşen genişleme ve daralma konusunda iyileşmeye yol açtığını, buna bağlı olarak da sertleşme etkisini önleyebildiğini iddia ediyorlar.
Katılımcı sayısının ve zaman aralığının az olması, çalışmanın en büyük eksiklikleri olarak öne çıkıyor. Üstelik, beslenme planında sadece iki ihtimal gözetilmiş: Yer fıstığı takviyesi ya da sıfır yer fıstığı. Bu yüzden de düzenli yer fıstığı tüketiminin genel olarak kalp hastalığı riskini azaltabileceğini ya da koruyucu etkinin yer fıstığı tüketiminin hemen sonrasında oluşabileceğini söylemek güç.
Bunun yanı sıra, eğer kalori hesabı yapıyorsanız, 60 gram yer fıstığı yemenin biraz zorlu bir iş olduğunu da eklemeliyiz. Çünkü, USDA verilerine göre bu miktar neredeyse 500 kaloriye denk. Üstelik, çalışmada 60 gramdan farklı miktarlar denenmediği için, bu miktardan azının işe yarayıp yaramadığını da söylemek mümkün değil.
Her şeye rağmen, yer fıstığı tüketmek kalbiniz için faydalı olabilir. Yer fıstığı ile kalp sağlığı arasındaki ilişkiyi irdeleyen bazı araştırmalar da mevcut. Örneğin, 2015 yılında JAMA Internal Medicine’da yayımlanan ve dünya genelinden 200.000 insanın beslenmesinin takip edildiği bir araştırmada, düzenli olarak yer fıstığı ve diğer çerezleri tüketenlerin kalp rahatsızlığına bağlı olarak hayatlarını kaybetme ihtimallerinin daha düşük olduğu kanıtlanmış.
