• Çok iyi bir lif kaynağıdır. Buna bağlı olarak kan şekerinin dengede kalmasını sağlar, kolesterolü düşürmeye, kabızlık ve kolon kanserini engellemeye yardımcı olur.
• Kaliteli bir protein kaynağıdır. Ete alternatif oluşturacak kalitede protein içerir. Özellikle tahıllarla birlikte tüketildiği takdirde faydası daha da artar.
• İçerdiği kalsiyum ile kemik ve diş sağlığı, sinir sistemi ve kalp sağlığı açısından faydalıdır.
• Folik asit ve E Vitamini içeriği ile kansızlığı engellemeye yardımcı olur, aynı zamanda da cildi güzelleştirir.
• Çok az besinde bulunan tansiyon dengeleme özelliğine sahiptir.
• Düşük yağ oranı, yüksek besleyici değeri ile sağlıklı beslenen ve zayıflamak isteyenler için iyi bir alternatif oluşturur.
Nasıl kullanılmalı:
Yeşil mercimek çorbasını erişteli hazırlayarak aldığın proteinin biyoyararlığını iki kat arttırabilirsin.
Bulgur veya pirinç pilavı yaparken içerisine yeşil mercimek ekleyerek sofrana renk ve farklı bir lezzet katabilirsin.
Börek yapacağın zaman alışılmışın dışına çıkarak peynir, kıyma veya patatesin yerine yeşil mercimek koymayı deneyebilirsin.
