3- Kan şekeri değerlerin alt üst olur
Eğer enerjiye çabucak dönüştürülebilen besinler tüketiyorsan, ilk başlarda kendini oldukça enerjik hissedecek, ancak ilerleyen saatlerde kendini bitkinliğe teslim edeceksin. Bunun nedeni, yüksek karbonhidratlı ve düşük lif oranına sahip besinlerin kan şekerini hızla yükseltmesi, sonrasında ise aniden düşürmesi. Bu aralıksız yükselme ve düşme ise sadece yorgun hissetmene neden olmuyor; aynı zamanda seni diyabet riski ile karşı karşıya bırakıyor. Büyük çaplı araştırmalar, düşük lif oranlı ve kan şekerini yükseltici etkisi olan yüksek glisemik indeksli besinler tüketen insanlarda tip 2 diyabet riskinin, lifli gıdalar tüketenlere oranla 2 kat daha yüksek olduğunu gösteriyor.
