Aralık deyince aklına ne geliyor? Soğuk, kar, kış mı? Benim aklıma soğuk ve kardan öte yılbaşı akşamına hazırlık, ışıl ışıl sokaklar, özenle süslenmiş çam ağaçları, hediye paketleri ve yılbaşı sofrası için hazırlanacak yemekler geliyor. İşte bu sebeple ben Aralık ayını çok seviyorum.
Yılın Son Gününde
Gün içinde mümkün olduğu kadar hafif yemelisin. Ama sakın aç kalma. Akşama kadar aç kalan bir vücut ne bulursa depolamaya çalışır. Bu hataya düşersen kilo alırsın. Küçük küçük ara öğünlerle akşama hazırlanabilirsin.
Kahvaltı: Yumurtalı veya peynirli bir kahvaltı ile güne başla. Yanında mutlaka bol miktarda maydanoz ve taze nane olsun. Tabağına biraz esmer ekmek ilave edebilirsin. Ya da bunun yerine tam buğday gevreği ve yağsız süt ile güne başlayabilirsin.
Öğle Yemeği: Evdeysen bir tabak az yağlı sebze yemeği ve yanında bol yoğurt ye. Eğer dışarıdaysan, kepekli beyaz peynirli bir tost ve ayran çok iyi bir öğün seçeneği olur.Ancak çok acıktıysan, bir kâse az yağlı çorba ile peynirli (yağsız) bir salata yemek sana daha iyi gelebilir.
Ara Öğünler: Bu akşam yağlı yemekler yiyebileceğin için, gün içinde yağlı ara öğünler tercih etmemelisin. Yani ceviz, fındık, fıstık gibi kuru yemişleri bugün (ve hatta yarın da) yeme. Bunların yerine bir bardak az yağlı süt veya yoğurt/ayran ile ara öğün yapabilirsin. Yanında bir porsiyon taze meyve de atıştırabilirsin. Ama meyve miktarını çok arttırma; böylece akşam tatlının tadına daha rahat bakabileceksin. Zaten yılın son günü sürekli oradan oraya koşuşturduğun, akşam için bir yerlere yetişmeye çalıştığın veya eksik kalan hediyeleri tamamlamakla uğraştığın bir gün olacak. Bu sebeple sabah çantana biraz kuru meyve ve hatta bir kutu süt atıp evden öyle çıkmayı unutma.
Yılbaşı Akşamında
Belki bu akşam güzel bir restoranda olacaksın, belki de arkadaşlarının evinde güzel bir parti seni bekliyor olacak… Öncelikle şunu unutma; bu akşamın amacı eğlenmek! Sevdiklerinle, arkadaşlarınla veya ailenle yeni bir yıla keyifle merhaba demek. Bu sebeple, en sevdiğin yemekler önündeyken ve tüm arkadaşların şaraplarını yudumlarken, tabii ki sen bir kenarda öylece oturmayacaksın. Akşamın tadını çıkar! Bunu senede bir kez yapıyorsun zaten.
Stresin zayıflamayı durdurduğunu, mutluluk hormonunun her şeye olumlu etkisi olduğu gibi zayıflamaya ve kilo korumaya da iyi geldiğini hatırlatmak isterim. Bu sebeple yılbaşı sofrasına oturduğunda kendini rahat bırak. Bu akşam kalori saymanın anlamı yok.
Yeni Yılın İlk Gününde
Sabaha kadar süren eğlencenin tadını çıkardıysan, artık yeni yıla hazırsın demektir. Uyandığında güzel ve hafif bir kahvaltı yap, sonra hemen eşofmanlarını hazırla. Bu arada güzel ve hafif derken yumurtalı bir öğünden bahsediyorum: Örneğin yumurta, az yağlı süt ve az yağlı peynirle hazırlanmış bir omletle bir veya iki dilim esmer ekmek yiyebilirsin. Dün akşamdan kalan ödemini atmak için bol maydanozlu bir salata da sofranda olabilir. Şimdi yürüyüşe hazırsın.
Bugün spor salonuna gitmek yerine mümkünse dışarıda yürümeyi tercih et. Yürürken saatine bakma ve dakika doldurmaya çalışma. Sadece temiz havada yürümenin tadını çıkart. Müzik dinle ve yürürken bazen hızlı, bazen de yavaş yürümeyi dene. Döndüğünde bol su ve bir şişe maden suyu içmeyi unutma.
Son olarak, bugün akşamüzeri bir fincan tarçınlı yeşil çay içmek ve biraz taze meyve yemek seni canlandırır. Akşam yemeğin ise sadece sebze (ızgara veya közlenmiş) ve yanında bol yoğurt olsun.
UNUTMA!
Bu yılbaşında en güzel kararları alacaksın. Tıpkı milyonlarca insanın yaptığı gibi… İşte bu yüzden, ertelemeden aldığın kararları uygulamaya başla! Başla ki gerisi gelsin…
Hepinize çok güzel, sağlıklı ve keyifli bir yıl diliyorum.
Yılbaşı hazırlıkları başladıysa, ben biraz sofrana müdahale edeceğim. Aslında yıllardır herkese “Zaten yılın her gününe karışıyorum, yılbaşı akşamına karışmayacağım, canın ne isterse ye!” derim, bilenler bilir. Özel ve önemli günlerde ‘mutlu olmak için ye’ diyen bir diyetisyenim ben. Ama bu, o güne ve ertesi güne hiç karışmayacağım anlamına gelmiyor. Yılbaşı akşamı keyfini kaçırmadan yemek yemek ve hatta bir şeyler içmek, ertesi gün de hemen toparlanmak istiyorsan bu yazıyı oku. Hatta bu yazıyı kes, sakla ve her yılbaşında oku!
Giriş/Mezeler
Yoğurtlu mezeler (bu grubu sınırlamana gerek yok, istersen tüm masayı yoğurtlu mezelerle donatabilirsin):
3 Haydari
3 Yoğurtlu patlıcan
3 Yoğurtlu havuç
3 Yoğurtlu kabak
Mayonezli Mezeler:
3 Rus salatası
3 Amerikan salatası
3 Makarna salatası
<strong>Pirinçliler
(bunlardan birini hazırla)
3 Sarma
3 Dolma
3 Pilav
3 İç pila
3 Pirinçli çorba
Et Grubu
Bu grupta çeşidi biraz fazla tutabilirsin. Et, tavuk, balık veya herkesin bu akşam için tercih ettiği hindi olabilir. Hindi ayrıca yağ oranı en düşük ettir. Bence sen de bu akşam hindi tercih et. <p>
Salatalar/Sebzeler Abart, abart, abart!
3 Yeşil salata
3 Çoban salata
3 Brokoli salatası (limonlu ve sarımsaklı)
3 Havuç salatası
3 Kırmızı közlenmiş biber ve maydanoz
3 Közlenmiş patlıcan salatası
3 Közlenmiş biber, domates (şişte)
3 Taze börülce salatası (yazdan sakladıysan)
3 Piyaz (bol soğanlı)
Tatlılar
Mutlaka yılbaşı sofrasında olacak. En masum olanlarını yazayım da, sen seç:
3 Sakızlı muhallebi
3 Krema yerine muhallebi kullanılmış bir pasta
3 Cevizli çikolatalı kek
3 Dondurma
3 Az şekerli veya stevya ile hazırlanmış kabak tatlısı (bence en uygunu bu!)
NE YİYELİM, NE KADAR YİYELİM?
Tabii ki sofranın keyfini çıkarırken gecenin sonunda midenle uğraşmak istemezsin. Özellikle uzun zamandır diyet yapıyorsan ve az yemeye alıştıysan, bir anda bu kadar çok yemek mideni rahatsız edebilir. Ne yersen ye ama porsiyonlarını küçük tut. Eğer sen o gece arkadaşlarını ağırlayacaksan ve hem sağlıklı hem de keyifli bir sofra hazırlamak istersen, sana bazı önerilerim olabilir. Aşağıda en sevilen özel gün yemeklerinin gruplara ayrılmış listesini göreceksin. Ancak her gruptan bir şeyler hazırlamaya dikkat et. Sadece tek gruba yüklenmeni tavsiye etmem.
