Bal Kabaklı Sufle
Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden bal kabaklı payın sufle versiyonunu da seveceksin. Bu kekimsi hafif tatlı çok az yağ içeriyor. Ayrıca bal kabağı ve yumurta sarısı, göz sağlığını desteklemeye yardımcı bir karotenoid olan lutein bakımından zengin.
Malzemeler
3 tam yumurta, sarısı ayrılmış
3 yumurta beyazı
70 gr + 2 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
240 ml + 2 çorba kaşığı yarım yağlı süt
3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
180 gr bal kabağı püresi*
2 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı vanilya
Bir tutam tuz
6 çorba kaşığı yağsız yoğurt
1½ çorba kaşığı bal
2 çorba kaşığı kurutulmuş
Hindistan cevizi, kavrulmuş
2 çorba kaşığı Antep fıstığı, kavrulmuş
*Bal kabaklarını çok az suyla haşlayıp çatalla ezerek hazırlayabilirsin.
Hazırlanışı
1. Fırını 190 dereceye ayarla. 8 tane sufle kabını (ya da büyükçe bir fırın tepsisini) pişirme spreyi ile yağla. Ardından 2 çorba kaşığı toz şekeri kaplara paylaştırıp, dip ve yan taraflarını kapla.
2. Yumurta sarılarını, 70 gr toz şeker ve unla birlikte çırp. Süt ve tereyağını büyük bir tencereye al, orta ateşte ısıt. Tereyağı eridiğinde tencereden yarım bardak karışım alıp yumurtalı karışıma ilave et ve çırp. Ardından tekrar tencereye boşaltarak karıştır. Orta ateşte, karışım koyulaşıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişir.
3. Tencereye bal kabağı püresi, baharatlar ve vanilyayı ekleyip ocaktan al. Yumurta beyazlarını ayrı bir yerde köpürünceye kadar mikserle çırp. Biraz tuz ilave et ve tepecikler oluşup yoğun bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam et. Üçte birini bal kabaklı karışıma ekleyip iyice yedir. Ardından geri kalanını ilave edip karıştır.
4. Hazırladığın karışımı sufle kaplarına ya da fırın tepsisine boşalt. Üzeri kızarıp kabarıncaya kadar, yaklaşık 35 dakika pişir. Çırpılmış yoğurt, bal, Hindistan cevizi ve Antep fıstığı ile süsle.
8 KİŞİLİK. Bir porsiyonda: 190 kalori, 8 gr yağ (4 gr’ı doymuş), 23 gr karbonhidrat, 110 mg sodyum, 1 gr lif, 7 gr protein
