Mısır Ekmeği Krutonlu Karalahana Salatası
Mısır ekmeği genellikle hindiden daha fazla doyurur. Ama marine edilmiş karalahana salatasının üzerine mısır ekmeğinden yapılmış hafif tatlı ve çıtır krutonlar ilave etmek, yemeğine ekstra kalori eklemekten seni kurtarır. Ayrıca karalahana, bağışıklık sistemini güçlü tutmaya yardımcı olan A Vitamini bakımından harika bir kaynak. Bu salatanın içerdiği bir diğer süper besin olan sarımsak ise, soğuk algınlığıyla savaşmaya yardımcı oluyor.
Malzemeler
3 çorba kaşığı pirinç sirkesi
3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
½ çorba kaşığı taneli Dijon hardalı
2 diş sarımsak, soyulmuş
½ küçük arpacık soğan, kabaca doğranmış
¾ tatlı kaşığı tuz, biraz da tatlandırmak için
¾ tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber, biraz da tatlandırmak için
1 demet karalahana, doğranmış
2 kâse küp şeklinde doğranmış bayat mısır ekmeği
4 çorba kaşığı çam fıstığı
4 çorba kaşığı kuş üzümü
Hazırlanışı
1. Pirinç sirkesi, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, hardal, sarımsak, arpacık soğan, tuz ve karabiberi mutfak robotu ya da blender ile püre hâline getir. Karalahanayı bir kâseye al ve üzerine sosu gezdirip karıştır. Kapağını kapat ve bir gece buzdolabında beklet.
2. Fırını 180 dereceye ayarla. Mısır ekmeğini kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştır, tuz ve karabiberle tatlandır. Fırın tepsisine serdiğin yağlı kâğıdın üzerine yay. Rengi değişinceye ve çıtır çıtır oluncaya kadar, 15-20 dakika kızart.
3. Karalahanayı sekiz tabağa paylaştır, her birine yarımşar çorba kaşığı çam fıstığı ve kuş üzümü serpiştir. Üzerine kruton ekmekleri serpiştir.
8 KİŞİLİK. Bir porsiyonda: 180 kalori, 11 gr yağ (2 gr’ı doymuş), 16 gr karbonhidrat, 450 mg sodyum, 2 gr lif, 3 gr protein
