BİR BAŞKA ŞAKŞUKA
Akşamdan kalma günlerin hastalıklı hâlini Kuzey Afrika’nın en enerjik tarifiyle değiştirin.
MALZEMELER (4 KİŞİLİKTİR)
• 4 KARIŞIK BİBER
• 1 SOĞAN, DOĞRANMIŞ
• 2 DIŞ SARIMSAK, KIYILMIŞ
• 1 AVUÇ TAZE MAYDANOZ
• 1 AVUÇ TAZE KIŞNIŞ
• 2 TAZE KEKIK DALI
• 1 ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER
• ½ ÇAY KAŞIĞI KIRMIZI PUL BİBER
• 1 TARÇIN ÇUBUĞU
• 1 YEMEK KAŞIĞI ESMER ŞEKER
• 1 ÇAY KAŞIĞI DOMATES PÜRESI
• 800 G DOĞRANMIŞ DOMATES
• 8 YUMURTA
01 Bu tarif Türk mutfağında patlıcanla yapılan şakşukadan farklı. Daha çok menemene benziyor. Bağışıklığı güçlendiriyor, yataktan kalkamadığınız ve dizi izleyerek kalorili atıştırmalıklara boğulduğunuz günlerin kaderini değiştiriyor. Beden ve zihninizi toparlamaya biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkararak başlayın. 15-20 dk 180 dereceye ayarlı fırında közleyin. Biberdeki askorbik asit, sizi güçten düşüren bakterilere karşı savaşıyor. Soğan, sarımsak, domates püresini, otlar, baharat ve şekerle birlikte fırına girebilen bir tavada pişirin. Domatesteki C vitamini ile sarımsaktaki manganez kan şekerini dengede tutarken tiroit bezinin sağlıklı çalışmasını sağlıyor.
02 Sosu pişirdiğiniz tavaya közlediğiniz biberleri ekleyip kısık ateşte 25 dk pişirin. Tavada minik çukurlar açın ve yumurtaları bu çukurlara kırın. Yumurta, sistein amino asidini içeriyor. Sistein karaciğerin kendini temizlemesini hızlandırdığı için alkolle sarsılan bünyeler için birebir. Tavayı ocakta pişirdikten sonra fırına atıp, 7 dk pişirin.
03 Şakşuka geleneksel olarak yumurtalı bir ekmek olan challah ekmeği ve limonlu yoğurtla servis ediliyor. Ekmekte ısrarcı değiliz ama limonlu yoğurdu denemelisiniz. Limondaki flavonidler, domatesten alacağınız C vitaminini daha iyi özümsemenizi ve olumlu etkilerinin daha uzun sürmesini sağlıyor. 1 kâse yoğurtla yarım limonun suyunu karıştırın. 1 çay kaşığı şeker ve limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
